Cubanisches Festessen
Zu einem Fest gehört ein echtes auf Holzkohle oder dem offenen Lagerfeuer gegrillten Spanferkel. Natürlich auch Conri, Moros y christianos, viele einfache Salate und sicher jede Menge Bier. Erst spät am Abend wird gegessen, da niemand die Salate oder Beilagen ohne das kostbare Schweinefleisch haben möchte. Ein Ferkel braucht auf dem offenen Feuer etwa 4 bis 5 Stunden, bis es durch ist. Hierbei wird es über die gesamte Zeit kontinuierlich über den Kohlen gedreht. Ist es soweit und das Schwein wird endlich portioniert, wird natürlich auch etwas getrunken. Meistens fängt die ältere Generation mit einem nun vollen Bauch zur noch ruhigen Salsa (Son) zu tanzen an. Doch lassen sich diese auch nicht nehmen, die junge Generation

aufzufordern. Schnell wandelt sich die Musik dann zur typischen schnellen und heißen Salsa zu der dann alle beginnen tanzen. Entsprechend steigt die Stimmung rapide. Zum fortgeschrittenen Abend kommen dann endliche die Rumflaschen auf den Tisch. Der Rum ist das eigentlich liebste Getränk des Santagueros. Es wird geredet und getrunken bis alle Flaschen leer sind. Zu diesem Zeitpunkt ist der Abend dann auch besiegelt.

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Original Cubanische Rezepte